Nhiều người Việt mình chỉ biết rằng hạt điều là một món ăn vặt trong các dịp lễ, Tết. Tuy nhiên theo thời gian, cách chế biến hạt điều lại nhận được khá nhiều sự quan tâm hơn, chủ yếu vẫn là những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hay ăn kiêng giảm cân. Thật ra không phải cứ ăn kiêng mới nên đa dạng hóa cách chế biến hạt điều, mà ai cũng nên biết để lỡ đâu như thời điểm dịch bệnh như hiện tại, không ra ngoài ăn sáng được thì vẫn có thứ thơm ngon thay cho mì gói chứ đúng không nào?
Hạt điều có mùi vị như thế nào?
Hạt điều có hương vị nhẹ và kết cấu dạng kem, béo ngậy, có cảm giác ngon miệng tương tự như đậu phộng. Mặc dù giàu chất béo nhưng hạt điều có hàm lượng chất béo thấp hơn một chút so với hầu hết các loại hạt khác.
Xem thêm: Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của hạt điều cho sức khỏe của bạn
Có bao nhiêu cách chế biến hạt điều?
Cách chế biến hạt điều chắc chắn là không đếm xuể hết đâu. Ngay cả bản thân mình đôi khi đọc thấy một vài cách chế biến hạt điều cũng thấy vô cùng lạ lẫm và không mường tượng được nấu chúng như thế nào. Vì vậy hạt điều quả thật là loại hạt đa năng mà bạn có thể sử dụng trong các món ăn từ món mặn đến món ngọt như:
Xay nhuyễn thành bơ
Bơ hạt điều là một loại tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng để thay thế bơ đậu phộng. Bạn hoàn toàn có thể làm bơ hạt điều tại nhà mà không cần thêm bất kỳ chất làm ngọt nào. Bạn sẽ bất ngờ là bơ hạt điều thành phẩm vẫn có vị ngọt tự nhiên và bạn dư sức sử dụng nó như một chất thay thế cho các chất tạo ngọt khác như mật ong hay sirup trong các món tráng miệng, sinh tố hay những bát ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng.
Sữa hạt điều
Sữa hạt điều là một trong những lựa chọn thay thế sữa hạt có kem tốt nhất vì chúng có độ sệt nhát định, béo ngậy mà không hề bị gắt cổ khi uống. Bạn có thể thực hiện công thức dễ dàng này tại nhà bằng cách xay hạt điều với nước và chất tạo ngọt tùy ý. Ngoài ra sữa hạt điều còn được kết hợp với nhiều nguyên liệu phong phú khác như hạt bí, matcha, bí đỏ, khoai lang, mè đen, … vô cùng lạ miệng.
Xem thêm: Top 3 công thức sữa hạt điều mix nổi tiếng bạn nên học ngay
Rang lên với các gia vị khác cho bữa ăn nhẹ
Hạt điều chứa nhiều protein và rất tốt để ăn vặt. Hãy thử chúng rang với hương thảo, đường nâu và muối, hoặc thử gia vị mặn, ngọt hoặc cay của riêng bạn đảm bảo sẽ cuốn hơn rất nhiều.
Chế biến hạt điều trong công thức granola
Hạt điều là một nguyên liệu đóng đinh trong công thức granola giòn béo. Hạt điều kết hợp với các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó, yến mạch, hạt bí hay trái cây khô đem nướng lên với mật ong tạo nên một hỗn hợp ăn vặt hay ăn sáng lành mạnh, ăn mãi không chán. Granola thiếu đi hạt điều có thể nói là mất đi hẳn 50% độ thơm ngon đấy.
Xem thêm: Cách làm Granola bowl cho bữa sáng tại gia ai cũng làm được
Làm topping cho các công thức ăn sáng lành mạnh
Hạt điều đã rang được rắc lên những tô ngũ cốc bữa sáng hay xay với sinh tố, rắc lên bánh mì nướng từ lâu đã nổi tiếng ở các nước Âu Mỹ. Dần dà, nhiều tín đồ ăn lành mạnh Việt cũng đã bắt đầu theo đuổi những công thức này để đa dạng hóa bữa ăn hơn mà cũng không kém phần dinh dưỡng.
Làm bánh hạt điều
Các loại hạt vốn nổi tiếng để kết hợp trong các công thức làm bánh tráng miệng dù là trong nhân hay là rắc lên trên bề mặt. Hạt điều cũng không ngoại lệ. Cán nhỏ là cách chế biến hạt điều phổ biến để trộn vào các công thức bánh quy, muffin hay cookies bạn yêu thích. Hơn nữa, rắc chúng lên các loại bánh sau khi hoàn thành cũng rất được yêu thích đấy.
Thêm vào món xào hoặc cơm chiên
Nghe hơi kỳ nhưng hạt điều cắt nhỏ thêm một thành phần kết cấu đẹp mắt và độ giòn nhẹ cho các món xào và cơm chiên.
Làm gà xào hạt điều
Gà xào hạt điều là một món ăn của người Hoa gồm thịt gà và hạt điều rang được xào chung với một loại nước sốt màu nâu ngọt đặc trưng cùng dầu hào, nước tương, dầu mè, tiêu trắng, và mật ong hoặc đường. Cách chế biến hạt điều nhiều dưỡng chất này với thịt gà giàu protein mang đến một món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến hạt điều làm gỏi
Gỏi là một món ăn rất được yêu thích tại Việt Nam, chúng nhiều màu sắc, có đủ các vị chua, mặn, ngọt, béo. Hầu hết các món gỏi đều dùng đậu phộng là chính tuy nhiên hạt điều cũng là một lựa chọn tuyệt vời không kém. Nghĩ đến đĩa gỏi với các loại rau củ giòn giòn, thịt tôm đầy ắp với nắm hạt điều vụn béo rắc lên trên xúc kèm miếng bánh phồng chấm nước mắm chua ngọt là sướng tê rồi.
Xem thêm: Ăn bao nhiêu hạt điều mỗi ngày để không gây tác dụng phụ?
Vậy cách chế biến hạt điều nào tốt cho bữa sáng healthy?
Smoothie bowl với hạt điều, chuối và dứa
Nguyên liệu
- 120 g dứa
- 1 quả chuối
- 250 ml sữa hạnh nhân
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- ½ quả thanh long
- 40 g yến mạch ăn liền
- 15 g hạnh nhân
- 15 g hạt điều
- 3 quả mơ khô, cắt nhỏ
Cách làm
- Cho chuối, dứa, sữa hạnh nhân và bột nghệ vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn và cho hỗn hợp vào một cái bát vừa.
- Cắt thanh long thành hình tam giác, và thêm các phần trên bề mặt khác vào yến mạch, hạt điều, hạnh nhân và mơ khô.
Xem thêm: Top 5 bí quyết chọn hạt điều rang thơm ngon để thêm vào smoothie bowl
Kem điều lạnh với trái cây tươi
Nguyên liệu
- 1 lít sữa tách béo
- 8 lòng đỏ trứng, 100 g đường
- 40 g bột bắp
- 100 g hạt điều (băm nhỏ)
- 2 quả bạch đậu khấu
- 1 quả kiwi
- 150 g dâu tây (cắt nhỏ)
Cách làm
- Đun sôi sữa với bạch đậu khấu.
- Trộn lòng đỏ trứng với đường và bột bắp rồi đổ vào nồi sữa.
- Thêm hạt điều vào nồi và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi cô đặc lại, lưu ý không để hỗn hợp sôi.
- Để nguội và đổ ra ly, trang trí với kiwi và dâu tây.
- Ăn liền hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng sẽ ngon hơn nhiều.
Yogurt bowl với hạt điều và mơ khô
Nguyên liệu
- 200g sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp
- Hạt điều cắt nhỏ (một nắm tay)
- Mơ khô cắt nhỏ (4-5 quả)
- 30 g muesli không đường (hoặc yến mạch, granola tùy ý)
Cách làm
Trộn sữa chua và muesli vào một tô lớn, rắc hạt điều và mơ khô lên trên và thưởng thức.
Bánh muffin hạt điều và yến mạch
Nguyên liệu
- 1,5 cốc yến mạch cán dẹt
- ½ muỗng cà phê bột quế
- ½ muỗng cà phê bột nở
- 1 quả trứng
- 2 muỗng cà phê mật ong
- ½ cốc sữa chua không đường
- ¼ cốc dầu dừa nấu chảy
- ½ cốc sữa hạnh nhân
- ½ chén hạt điều băm nhỏ
Cách làm
- Làm nóng lò ở 180ºC. Trong một bát vừa, trộn đều yến mạch, quế và bột nở.
- Đập trứng ra bát riêng. Từ từ khuấy đều chung với mật ong, sữa chua, dầu dừa và sữa hạnh nhân.
- Trộn đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô đảm bảo tất cả yến mạch ngấm chất lỏng.
- Cho hạt điều từ từ vào bát và đảo đều.
- Chia hỗn hợp vào 6 khuôn bánh muffin đã phun dầu nấu ăn hoặc quét bơ xung quanh.
- Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi bánh vàng nâu.
- Để nguội trong 3-5 phút và lấy bánh đã nướng ra khỏi khuôn muffin.
- Bánh ăn kèm với mứt, bơ hạt và trái cây tùy ý.
Bánh viên hạt điều yến mạch
Nguyên liệu
- 200 g hạt điều
- 200 g quả chà là
- 1 muỗng cà phê quế
- 50 g yến mạch cán dẹt
Cách làm
- Cho yến mạch và hạt điều vào máy xay thực phẩm cho đến khi chúng đạt được độ sệt như bột.
- Tách bỏ hạt quả chà là và cho vào máy xay ban đầu cùng với quế.
- Xay cho đến khi tất cả mọi thứ đã hòa lẫn với nhau và sau đó nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ.
- Đặt chúng vào tủ lạnh trong 1 giờ và sau đó bảo quản chúng trong hộp đựng thực phẩm ăn dần.
Xem thêm: Top 11 lợi ích hàng đầu của việc thêm hạt điều vào chế độ ăn của bạn
Kết luận
Hạt điều là một nguyên liệu dinh dưỡng và đa zi năng nhờ cách chế biến hạt điều đa dạng. Những công thức mình đưa ra chủ yếu là theo sở thích cá nhân là chính.
Điểm cộng lớn nhất của các món ăn này là rất dễ kết hợp và điều chỉnh theo ý, cứ thêm bất cứ loại topping nào mà bạn yêu thích vào nếu bạn cảm thấy chúng phù hợp với kết cấu món ăn. Ví dụ như các loại hạt và trái cây khác và tô smoothie hoặc yogurt, thay thế quả mơ khô bằng nho hay đào khô tùy ý, nếu không có sữa hạnh nhân, sữa bò không đường cũng không phải không thể. Chỉ cần bạn đừng biến chúng quá ngọt và quá nhiều calo bởi điều đó sẽ phá hỏng độ healthy của bữa sáng.
Xem thêm: Mua hạt điều ở đâu uy tín và tiện lợi trên Shopee
