Bài 104: Tráng miệng bằng 5 công thức nâng cấp yến mạch qua đêm mới lạ mà vẫn healthy

Bạn đang ăn yến mạch qua đêm như thế nào? Chỉ đơn giản là ăn kiểu truyền thống ngâm với sữa, sữa chua hay kết hợp cả hai để qua đêm? Ừm hừm cho dù là kiểu nào như vậy thì bạn cũng đang lỗ quá rồi đấy vì còn nhiều cách ăn mới lạ và sáng tạo để bạn đổi gió lắm đấy. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ tất tần tật về những công thức mà bạn có thể chưa từng nghe lần nào, cùng chờ xem nhé!

Những lí do bạn nên thử yến mạch ngâm qua đêm?

Yến mạch qua đêm giúp tăng khả năng tiêu hóa

Khi bạn ngâm yến mạch qua đêm, nó gần giống như bạn đang nấu chúng, nhưng quá trình này lâu và chậm hơn nhiều. Yến mạch qua đêm được thực hiện dễ dàng mà không cần nhiệt. Việc ngâm giúp tinh bột trong yến mạch phân rã và giảm hàm lượng axit phytic tự nhiên. Điều này có thể giúp cơ thể bạn tiêu hóa các chất dinh dưỡng của yến mạch qua đêm hiệu quả hơn nhiều so với yến mạch chỉ được nấu chín đơn thuần.

Xem thêm: Top 5 tác dụng thần kì từ yến mạch cán có thể bạn chưa biết

Lượng tinh bột kháng sẽ tăng lên khi ngâm yến mạch qua đêm

Tinh bột kháng được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm có chứa tinh bột, nhưng nó dường như có mức cao hơn khi các loại thực phẩm này được chế biến nguội thay vì nấu chín. Tinh bột kháng là một loại carb tự nhiên và giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, tăng cảm giác no và giảm đột biến insulin liên quan đến việc ăn các loại thực phẩm chứa tinh bột nóng.

Yến mạch qua đêm rất linh hoạt khi kết hợp nguyên liệu

Yến mạch qua đêm không bó buộc ở một công thức nhất định nào vì vậy giúp tận dụng được nguồn nguyên liệu có sẵn rất tốt. Bạn có thể dùng sữa hạnh nhân, sữa chua Hy Lạp, sữa đậu nành hoặc thậm chí sữa bò nếu muốn. Chất làm ngọt có thể là mật ong, cỏ ngọt đến xi-rô cây phong và hơn thế nữa. Sau đó, bạn có thể thêm hạt chia, hạt lanh, dừa nạo, các loại hạt và bơ hạt, chuối, trái cây tươi và thậm chí là quế, cacao, bột protein hoặc matcha vào hỗn hợp yến mạch qua đêm.

Yến mạch qua đêm giúp tiết kiệm thời gian và tiền bạc

Thành phần của yến mạch qua đêm không những rẻ mà còn giúp no lâu nên bạn có thể ăn ít hơn trong suốt cả ngày. Hơn nữa, giá thành của yến mạch trên thị trường hiện nay cũng chỉ dao động vài chục nghìn một kg nên chúng trở nên lý tưởng cho những người có tài chính hạn hẹp. Thêm vào đó, chuẩn bị công thức yến mạch qua đêm của bạn trước khi đi ngủ có thể mất chưa đến 5 phút và khi bạn thức dậy vào buổi sáng, chúng đã sẵn sàng mà không nấu nướng, không lộn xộn, không ồn ào. Đóng hộp mang đi làm cho bữa trưa cũng không thành vấn đề.

Xem thêm: 7 lầm tưởng khi ăn yến mạch bạn vẫn làm mà không hề hay biết

5 cách biến tấu yến mạch qua đêm mới lạ

Tiramisu yến mạch qua đêm

Nguyên liệu

• 40g yến mạch cán dẹt
• 40g sữa tươi không đường
• 40g sữa chua Hy Lạp
• 15g mật ong
• Layer: 150g sữa chua Hy Lạp (lỏng)
• Topping: bột cà phê/ cacao

Cách làm

Trộn đều các nguyên liệu (trừ layer và topping ) với nhau cho hoà quyện. Đổ hỗn hợp này vào đáy cốc, sau đó đổ một lớp sữa chua Hy Lạp lỏng lên và tiếp tục cho tới khi hết. Để cốc yến mạch trong tủ lạnh qua đêm. Lúc ăn rắc bột cà phê/ cacao lên mặt bánh rồi thưởng thức.

Yến mạch qua đêm với ca cao

Nguyên liệu

• 50g yến mạch cán dẹt
• 160g sữa tươi
• 15g hạt chia (tùy thích)
• 30g mật ong
• 15-30g cà phê/bột cacao
• Filling: 50g sữa chua ít đường
• Topping: 50g sữa chua ít đường nghiền cùng 2 miếng phô mai con bò cười, bột cacao, chocolate bào

Cách làm

• Cho tất cả các nguyên liệu (trừ filling và topping) lên bếp nấu ở lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp yến mạch đặc lại thì tắt bếp.
• Tạo hình hỗn hợp bằng bát, dùng thìa tạo lòng giữa chén rồi cho phần filling sữa chua vào và phủ lớp yến mạch cuối cùng. Bọc kín và để tủ lạnh qua đêm.
• Nghiền phô mai Con Bò Cười và trộn cùng sữa chua rồi phủ lên trên yến mạch. Rắc bột cacao và chocolate bào lên và thưởng thức.

Yến mạch qua đêm cùng hoa quả nghiền

Nguyên liệu

• 50g yến mạch cán dẹt
• 100g sữa tươi
• 3 gói đường ăn kiêng
• 15g mật ong
• 50-100g hoa quả nghiền nhuyễn (hoặc đun nhuyễn trước trên chảo): xoài, chuối, thanh long, kiwi, dâu.. tùy ý
• Xíu bột quế (tùy thích)
• Filling: 50g sữa chua ít đường và 2 miếng phô mai con bò cười nghiền nhuyễn.
• Topping: trái cây cắt nhỏ và sữa chua ít đường.

Cách làm

• Cho tất cả nguyên liệu (trừ filling và topping) lên chảo đun ở lửa vừa, khuấy thường xuyên. Khi hỗn hợp đặc lại và có màu hoa quả thì tắt bếp.
• Lót màng bọc thực phẩm vào bát để chống dính. Phết hỗn hợp yến mạch đã nấu vào thành bát và chừa phần giữa để nhân sữa chua phô mai nghiền.
• Cho phần yến mạch còn lại lên trên và bọc hỗn hợp. Để tủ ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
• Thêm topping để thưởng thức.

Yến mạch qua đêm matcha hạt dẻ cười

Nguyên liệu

• 40g yến mạch cán dẹt
• 120g sữa tươi hoặc sữa hạt tùy ý
• 10g mật ong
• 3g bột matcha
• Nhân: 30g sữa chua ít đường
• Topping: 30g sữa chua ít đường, hạt dẻ cười

Cách làm

• Cho tất cả các nguyên liệu (trừ nhân & topping) lên bếp nấu ở lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp yến mạch đặc lại thì tắt bếp.
• Tạo hình hỗn hợp bằng bát, dùng thìa tạo lòng giữa rồi cho nhân sữa chua vào giữa rồi phủ lớp để tủ lạnh qua đêm.
• Phủ sữa chua và rắc hạt dẻ cười lên yến mạch và thưởng thức.

Xôi xoài yến mạch qua đêm với bơ đậu phộng

Nguyên liệu

• 40g yến mạch cán dẹt
• 120ml sữa hạt/ tươi tuỳ chọn
• 1/2 muỗng canh hạt chia
• 15g mật ong
• Topping: 25g sữa chua ít đường khuấy với 1 muỗng bơ đậu phộng, một má xoài chín cắt lát, một ít hạt chia

Cách làm

• Trộn tất cả nguyên liệu (trừ sữa chua) đem đun trên chảo cho tới khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp và cho sữa chua vào trộn đều cùng hỗn hợp.
• Để tủ lạnh qua đêm.
• Thêm topping và thưởng thức.

Xem thêm: Mua yến mạch cán dẹt ở đâu chất lượng để làm yến mạch qua đêm ngon?