Granola là một một thực phẩm không còn xa lạ gì với chúng ta, chúng dần thay thế cho các bữa ăn trong ngày một cách ngoạn mục. Nhưng ăn granola đúng cách sẽ góp phần gia tăng vượt trội sự tiện lợi cũng như khai thác triệt để hiệu quả dinh dưỡng của chúng.
Hàm lượng dinh dưỡng của granola
Granola bao gồm yến mạch, các loại hạt, mật ong và các chất làm ngọt khác như mật ong, đường nâu, các loại quả sấy khô, sô cô la, … được nướng cho đến khi có màu vàng nâu tạo thành một hỗn hợp ngũ cốc bảo quản dùng dần.
Granola đậm đặc calo, cũng như giàu protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), cứ trong 100g granola sẽ chứa khoảng 471 kcal cùng 10g protein, 20g chất béo, 64g carbohydrate, 5g chất xơ, 29g đường,…
Lượng chất xơ trong granola dồi dào giúp cho cơ thể ngừa những bệnh về đường ruột như táo bón, giúp no lâu, giảm lượng đường trong máu và giảm cholesterol trong máu. Lượng chất béo sẽ giúp bạn giảm chất mỡ trong máu và giúp bạn ổn định huyết áp. Những người thường xuyên ăn Granola đúng cách sẽ rất tốt cho tim mạch.
Ngoài ra đây là nguồn cung cấp protein tốt cho người bị tiểu đường, ung thư và các bệnh viêm nhiễm. Loại hợp chất axit béo – omega 3 không bão hòa có trong granola khiến cho não bộ và hệ thần kinh hoạt động năng suất hơn.
Đặc biệt, granola cũng cung cấp sắt, magiê, kẽm, đồng, selen, vitamin B và vitamin E giúp trẻ hóa cơ thể, sáng da và chắc khỏe tóc, đồng thời cũng rất tốt cho những người bị thiếu chất hoặc cần bổ sung dinh dưỡng (trẻ con đang tuổi dậy thì, mẹ bầu, người làm việc trí óc căng thẳng…).
Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của nó cũng có sự thay đổi tùy thuộc vào các nguyên liệu trong granola cũng như phương pháp chế biến và cách sử dụng của người dùng. Các loại granola trong của hàng thường có chứa thêm đường hóa học nên đôi khi không được yêu chuộng bằng granola nhà làm.
Xem thêm: Granola có mấy loại? Vì sao granola nhiều calo nhưng vẫn hỗ trợ bạn ăn kiêng?
Ăn granola đúng cách vào bữa nào?
Granola thường được ăn kết hợp với sữa tươi và sữa chua không đường, các loại salad trái cây hoặc sinh tố, đôi khi được dùng làm topping. Với giá trị dinh dưỡng cao nên granola có thể sử dụng trong hầu hết các bữa ăn trong ngày, tuy nhiên khẩu ăn phải có giới hạn nhất định, nếu không dễ gây tác dụng ngược.
Ăn granola đúng cách vào buổi sáng: theo khảo sát, nhiều người cho rằng ăn granola vào bữa sáng là tốt nhất cho cơ thể, vì đây là loại ngũ cốc cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời, giúp cơ thể hoạt động cả ngày mà không biết mệt mỏi. Ăn bằng các công thức ăn đơn giản, nhanh gọn như:
- Kết hợp granola với sữa tươi không đường, sữa hạt, sữa chua ít đường và các loại trái cây tươi : dâu tây, việt quất, kiwi, táo xanh, táo đỏ… Thêm vào đó một số loại bột để có hương vị ưa thích: bột ca cao, bột trà xanh, bột quế sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Rắc lên các món sinh tố rau, trái cây và thêm ít hạt chia, tạo cảm giác vừa uống vừa nhai giòn giòn, tăng sự thích thú.
Xem thêm: Cách nấu sữa hạt để ăn granola đúng cách
Ăn granola đúng cách vào buổi trưa: kết hợp granola với các thực phẩm lành mạnh khác như thịt gà, trứng, cá, đậu hũ và các loại rau xanh như súp lơ, cải xoăn, cải thảo, các loại đậu, bắp,.. bằng cách rắc granola lên món ăn sau khi hoàn thành.
Ăn granola đúng cách vào buổi xế chiều và trước khi đi ngủ ít nhất 2 tiếng (nếu còn đói): không nên ăn quá sát giờ đi ngủ tạo áp lực cho dạ dày hoạt động, nên dùng granola trực tiếp không thêm nguyên liệu phụ hoặc ăn dưới hình thức granola bars (thanh yến mạch) hoặc kết hợp granola với các loại mứt: táo, nho, hồng… tăng thêm hương vị.
Ăn granola đúng cách như thế nào?
Khi kết hợp với nguyên liệu khác
Căn bản granola đã có vị ngọt từ mật ong hoặc si rúp, hoa quả khô,… vì vậy không nên kết hợp với những thành phần có chất ngọt như sữa có đường hay trái cây vị ngọt, nên ưu tiên sữa không đường hoặc sữa chua Hy Lạp và các loại trái cây không ngọt hoặc chua nhẹ như bơ, dâu tây, việt quốc, táo,… để món ăn hài hòa hơn. Đồng thời, granola cũng đã cung cấp đầy đủ lượng calo cho cơ thể nên không cần kết hợp thêm loại tinh bột nào nữa mà thay vào đó chỉ nên tăng thêm hương vị bằng các loại bột quế, bột ca cao, trà xanh nếu thích.
Ăn granola đúng cách liều lượng điều độ
Tuy tốt nhưng granola được chế biến theo hình thức nướng, theo lý thuyết thực dưỡng thì không nên sử dụng quá nhiều hình thức này vì sẽ gây mất cân bằng âm dương cho cơ thể, đây là tình trạng khiến sức khỏe suy giảm, tinh thần mệt mỏi, mắt thâm quầng, da nhợt nhạt, chân tay tê buốt dù thời tiết nóng, sợ lạnh, sợ gió,… Vậy nên hãy ăn granola điều độ và khoa học, từ 50gr mỗi buổi sáng, 3-4 lần một tuần và chia ra xen kẽ từng bữa hoặc ăn theo lịch cách tuần nghỉ để cơ thể luôn cân bằng và khỏe mạnh.
Nếu bạn chỉ đơn giản ăn granola với chất lỏng và 1 loại trái cây thì 50g là hợp lý, tuy nhiên nếu bạn kết hợp granola với nhiều trái cây hơn thì bạn nên dùng khoảng 2 muỗng granola thôi là được. Nhờ đó bạn có thể ăn chúng mỗi ngày với liều lượng ít hơn mà vẫn không tăng lượng calo nạp vào.
Ngoài ra, granola có thể thúc đẩy tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều vì chúng chứa calo từ chất béo và đường, đường còn liên quan đến các tình trạng bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, sâu răng, thậm chí là một số loại ung thư, nên bạn nên để ý kỹ lượng đường nạp vào cơ thể.
Xem thêm: Ăn granola có những nhược điểm nào bạn cần lưu ý?
Thói quen chế biến và bảo quản
Nhiều người hay làm granola với số lượng lớn kéo theo việc granola để lâu, mở ra nhiều lần gây mất vị ngon, sau đó lại được mang đi nướng sơ lại để chữa cháy khiến chúng sinh ra nhiều chất không tốt cho cơ thể, vì vậy nên làm hoặc mua một lượng granola vừa đủ dùng từ một tuần đến một tháng, bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo dùng dần để đảm bảo chất lượng granola luôn đảm bảo và không nên chế biến lại granola lần thứ hai.
Chọn mua granola đúng cách
Khi chọn mua granola, điều quan trọng là phải đọc nhãn dinh dưỡng cẩn thận, kiểm tra danh sách thành phần, một vài thành phần đầu tiên nên là thực phẩm nguyên chất, như yến mạch, các loại hạt, hạt và trái cây khô, tránh các sản phẩm liệt kê đường hoặc chất ngọt.
Các loại granola chứa protein và chất xơ cao thường chứa ít nhất 3- 5 gram chất xơ mỗi khẩu phần. Kích cỡ phục vụ nên chọn dao động từ 2 muỗng canh (12,5 gram) đến 2/3 cốc (67 gram).
Cuối cùng, bạn có thể tự làm granola để giảm thiểu hoặc loại bỏ thêm đường và chất béo. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các loại hạt vẫn chứa nhiều calo, vì vậy hãy tham khảo kỹ các công thức tự làm hoặc tải app đo lượng calo để tự xây dựng công thức granola ưng ý nhất.
Xây dựng được một lối sống cân bằng và lành mạnh cũng mất khá nhiều thời gian tìm hiểu và thực hiện, vì vậy mong rằng những chia sẻ về ăn granola đúng cách hôm nay cũng đã góp phần nào đó trong hành trình sống khỏe của bạn. Chúc bạn luôn khỏe và nhiều năng lượng!
Xem thêm: Mua granola ở đâu uy tín?
