yến mạch ngâm qua đêm

Bài 24: Yến mạch ngâm qua đêm- công thức vàng giúp bạn ăn kiêng, giữ dáng số một

by admin
470 views

Bạn biết những công thức chế biến yến mạch nào? Bạn ăn chúng mỗi ngày ra sao? Nấu cháo? Ừm đó là một cách, nhưng nếu biết đến yến mạch ngâm qua đêm thì đây có thể là một lựa chọn ăn sáng không cần đun nấu hoàn hảo của bạn trong tương lai. Vì nói thật, mình cũng đã thử và hoàn toàn bị em nó chinh phục suốt một năm nay. Cùng mình tìm hiểu xem có gì thu hút ở món ăn này nhé!

Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp sô cô la chip và hạt chia

Yến mạch là gì?

Cho những bạn chưa biết thì yến mạch chính là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu tại Châu Âu, đặc biệt trồng nhiều nhất tại khu vực Bắc Mỹ. Đây là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, đặc biệt là beta glucan và rất giàu các vitamin, khoáng chất. Do yến mạch chứa nhiều protein và chất béo hơn nhiều loại ngũ cốc khác nên còn được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc”.

Xem thêm: Có gì trong yến mạch có lợi cho sức khỏe?

Yến mạch cán mỏng

Có mấy loại yến mạch?

Yến mạch nguyên hạt (whole oat groats)

Là yến mạch nguyên hạt nguyên hình dạng giống hạt gạo được tuốt khỏi lá và tách vỏ, toàn bộ nhân yến mạch đã được làm sạch. Lớp cám vẫn còn nguyên vẹn. Đây là yến mạch tươi và hoàn toàn chưa qua chế biến. Thời gian nấu chín khoảng 1 tiếng.

Yến mạch cắt nhỏ (steal cut oats hoặc Irish oats)

Yến mạch nguyên hạt được cắt thành hai hoặc ba miếng nhỏ hơn bằng cách sử dụng một lưỡi thép. Kích thước càng lớn thì thời gian nấu càng lâu, thời gian nấu từ 20- 40 phút. Ở Ailen và Scotland chủ yếu ăn loại này.

Yến mạch cán dẹt (rolled oats hoặc old-fashioned oats) 

Yến mạch nguyên hạt được hấp chín và cán mỏng, sau đó sấy khô để loại bỏ độ ẩm để chúng có thể sử dụng được lâu. Thời gian nấu chín từ 5-15 phút.

Yến mạch ăn liền (quick hoặc instant oats)

Yến mạch được hấp trong thời gian dài hơn và cán thành những miếng mỏng hơn để chúng có thể hấp thụ nước dễ dàng và nấu rất nhanh. Hãy lưu ý rằng nhiều nhãn hiệu yến mạch ăn liền cho thêm gia vị rau củ, chất làm ngọt hoặc hương liệu, vì vậy hãy nhớ kiểm tra các thành phần để không thêm đường. Khi sử dụng chỉ việc chế nước sôi vào 1 phút là chín.

Yến mạch dạng bột (oats flour)

Hạt yến mạch nguyên hoặc yến mạch cán được xay nhuyễn mịn chuyên dùng cho trẻ em, làm bánh hoặc chăm sóc da.

Ở Việt Nam thường phổ biến 3 loại yến mạch cán dẹt, ăn liền và dạng bột vì thời gian nấu chín nhanh, thậm chí là không cần đun nấu, thuận tiện cho những người không có nhiều thời gian cho việc nấu ăn, cá nhân mình chọn yến mạch cán vỡ gần như 100%.

Tìm hiểu thêm: Yến mạch cán và tác dụng tuyệt vời với sức khỏe

Yến mạch ngâm qua đêm được biết đến ra sao?

Cùng với granola, yến mạch ngâm qua đêm cũng xuất phát điểm từ Mỹ và dần thành trào lưu lan ra các nước phương Tây khác, thậm chí chúng đã không còn xa lạ đối với ngay cả người Việt Nam hiện đại.

Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp dâu tây

Yến mạch ngâm qua đêm là một hỗn hợp giữa yến mạch cán, sữa, sữa chua kết hợp thêm trái cây, các loại hạt và có thể tạo thêm vị ngọt từ siro, mật ong, bơ hạt hay bột ca cao tùy thích. Yến mạch thành phẩm sẽ ở dạng lỏng sệt, có vị giòn, béo từ hạt yến mạch và các loại hạt, vị chua ngọt nhẹ từ trái cây tuy nhiên sẽ hơi nhớt nên nhiều người ăn lần đầu sẽ hơi nhát.

Món này không chỉ ăn bằng miệng mà còn “ăn bằng mắt” – nền trắng của sữa, yến mạch kết hợp với những màu sắc tươi sáng của trái cây và tông trầm của các loại hạt đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú.

Yến mạch ngâm qua đêm còn rất bổ dưỡng vì nó cung cấp đầy đủ hàm lượng chất xơ, carbohydrate, chất đạm, chất béo tốt, ít calo, không chứa đường hóa học mà còn giúp người dùng hạn chế cơn thèm ăn, ổn định đường huyết, hỗ trợ giảm cân giữ dáng hiệu quả.

Xem thêm: Đa dạng hóa bữa ăn với yến mạch bằng 1001 cách chế biến mới lạ

Công thức chung cho yến mạch ngâm qua đêm

Nguyên liệu

  • Yến mạch cán dẹt hoặc ăn liền: 2-3 muỗng
  • Sữa tươi hoặc sữa hạt không đường: 100ml
  • Sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp: 1 hộp hoặc 50 ml
  • Hạt chia: 1 muỗng
  • Trái cây tùy ý
  • Các loại hạt: 1-2 muỗng
  • Chất tạo ngọt: 1 muỗng
  • Chất tạo hương: 1/2 muỗng

Xem thêm: Mua hạt chia đen Úc nhập khẩu ở đâu uy tín trên Shopee

Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp hạt bí, hạnh nhân

Cách làm

  • Lần lượt cho nguyên liệu vào cốc thủy tinh hoặc hũ có nắp đậy, theo thứ tự: sữa chua, yến mạch, hạt chia, các loại hạt dinh dưỡng, chất tạo hương, chất tạo ngọt và trái cây lên cùng, sau đó cho sữa tươi vào cuối cùng, đậy kín nắp.
  • Đặt hũ đó vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, từ 4- 7 tiếng, sáng hôm sau lấy ra trộn đều và thưởng thức.

Xem thêm: Mua yến mạch cán nhập khẩu ở đâu uy tín và tiện lợi trên Shopee

Công thức yến mạch qua đêm không bắt buộc phải có tất cả các nguyên liệu trên mới làm được mà bạn có thể thoải mái linh hoạt nguồn nguyên liệu có trong tủ lạnh nhà mình. Ví dụ nếu không có sữa chua, không sao cả, chỉ cần yến mạch với sữa tươi cơ bản đã tạo được nền cho món ăn rồi.

Chất tạo ngọt (bơ đậu phộng, mật ong, si rô, ca cao) hoặc chất tạo hương (bột quế hoặc vani) là không bắt buộc nên bạn có thể thêm hoặc không. Hạt chia là mình khuyến khích dùng để tăng chất xơ. Các loại hạt có thể thay đổi linh hoạt tùy theo nhà bạn có gì như hạnh nhân, óc chó, hại bí, hạt điều, macca, …

Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp táo, mật ong

Trái cây, các loại hạt hay chất tạo ngọt, bột quế, bạn cứ tùy ý lựa chọn theo ý mình muốn, những lời khuyên là nếu bạn muốn cho chất tạo ngọt thì nên chọn những loại trái cây vị chua nhẹ để trung hòa vị hơn, không quá ngọt sẽ không tốt mà còn bị gắt.

Cá nhân mình thích cho trái cây và các loại hạt vào sáng hôm sau nên mình chỉ ngâm sữa, yến mạch và hạt chia vào đêm hôm trước mà thôi, như vậy sẽ cảm nhận được vị trái cây tươi ngon và vị hạt giòn béo hơn, không bị mềm.

Xem thêm: Những sai lầm khi ăn yến mạch bạn vẫn làm thường ngày nhưng không hay biết

Yến mạch ngâm qua đêm tiện lợi như thế nào?

Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp bơ đậu phộng và sô cô la

Tiết kiệm thời gian

Chúng có thể dùng ăn sáng, ăn xế, ăn vặt, … bất cứ khi nào bạn muốn, không chỉ vậy bạn còn có thể mang chúng đến công ty, trường học, rất tiện lợi. Yến mạch ngâm qua đêm có thể bảo quản được đến 4 ngày, nên nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm một mẻ để dùng dần, chỉ cần nhớ đậy kín nắp để hạn chế vi khuẩn trong tủ lạnh là được.

Thoải mái kết hợp nguyên liệu

Yến mạch ngâm qua đêm không bó buộc ở một công thức nhất định vì vậy giúp chúng ta tận dụng được nguồn nguyên liệu còn lại trong tủ lạnh rất tốt. Yến mạch, hạt chia, các loại hạt hay sữa cũng thường được mua một lần dùng rất lâu nên sẽ không cần thời gian đi chợ mỗi ngày, trong trường hợp hết sữa bò, có thể tận dụng các loại hạt để nấu sữa vô cùng tiện lợi.

Tham khảo thêm: Cách nấu sữa hạt tiết kiệm thời gian

Phù hợp với nhiều người

Yến mạch ngâm qua đêm phù hợp với rất nhiều đối tượng: người bận rộn, học sinh, sinh viên, người ăn chay, người đang mắc bệnh tiểu đường (nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ), người đang theo đuổi lối sống eatclean, người giảm cân, hoặc thậm chí người muốn tăng cân vẫn có thể sử dụng.

Xem thêm: Những lợi ích ngoài mong đợi của chế độ ăn yến mạch mỗi ngày

Kết luận

Yến mạch ngâm qua đêm không những ngon mà còn bổ dưỡng nhưng không vì thế mà bạn lạm dụng chúng, ăn ba bữa mỗi ngày là không nên vì ăn nhiều yến mạch có thể gây táo bón cũng như làm chậm quá trình hấp thu chất dinh dưỡng của thành ruột. Vì vậy nên ăn yến mạch ngâm qua đêm có kế hoạch cũng như kết hợp xen kẽ với nhiều loại thực phẩm khác để khai thác hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất nhé!

Mong rằng yến mạch ngâm qua đêm sẽ là làn gió mới trong hành trình “ăn sạch” của mình.

Xem thêm: Yến mạch hết hạn có ăn tiếp được không?

You may also like

1 comment

zortilo nrel 31/12/2021 - 8:22 PM

Hi there this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!

Reply

Leave a Comment