Sữa hạt ngày càng trở nên đa dạng hơn và mới lạ hơn. Cách kết hợp nguyên liệu chính là một trong những nguyên nhân tạo nên điều đó. Sữa hạt bí hạnh nhân có khiến bạn thấy khó mường tượng? Tuy nhiên đừng lo về chuyện “nghe hơi lạ” mà không dám thử vì vị của chúng thật sự sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Thử ngay công thức hôm nay mình chia sẻ để cảm nhận ngay nhé!
Vì sao sữa hạt bí hạnh nhân nên được lựa chọn?
Đối với một loại sữa mà nói, điều đầu tiên gây ấn tượng là nó có vị rất ngon. Sữa hạt bí hạnh nhân đậm đà và nhiều kem mà không quá nồng về hương vị. Thậm chí sữa hạt bí hạnh nhân đủ ngon để có mặt trong Starbucks luôn ấy chứ.
Hạt bí và hạnh nhân thô có thể khó tiêu hóa vì chúng rất đặc, ít nước và giàu chất béo lành mạnh cũng như protein. Khi chưa qua ngâm, hạt chứa chất ức chế enzym. Những điều này khiến cơ thể khó phân hủy và đồng hóa các chất dinh dưỡng trong hạt. Do đó sau quá trình ngâm, các chất ức chế này được giảm tải hiệu quả, giúp sữa hạt trở nên lành tính hơn các loại hạt thô.
Thêm vào đó, sữa hạt bí hạnh nhân phù hợp với cả hai giới. Hạt bí là nguồn dinh dưỡng có thể giúp cải thiện làn da, mái tóc và hệ tiêu hóa của bạn vì chúng rất giàu kẽm và magie, đặc biệt tốt hơn cho sức khỏe sinh sản của nam giới. Hạnh nhân hỗ trợ giảm cân và tăng cường sức khỏe xương hiệu quả, do đó nữ giới cũng không nên bỏ qua công thức này.
Sữa hạt bí hạnh nhân là một công thức siêu dễ dàng để bạn có thể tự làm chúng ngay tại nhà chỉ khoảng 15 phút là vô tư cho một mẻ 1-2 lít sữa cho cả nhà uống cả tuần.
Sữa hạt bí hạnh nhân cũng đa dạng trong cách sử dụng, không chỉ để uống đơn thuần mà chúng còn được ứng dụng trong nhiều công thức khác. Chúng được dùng thay cho sữa bò trong các công thức làm bánh, xay chung với sinh tố, ăn sáng cùng các loại ngũ cốc hay thậm chí dùng để nấu chè, súp, pha cà phê, làm pudding hạt chia các loại mà lại ít calo hơn nhiều.
Xem thêm: Hạt bí có béo không? Ăn hạt bí mỗi ngày bạn được lợi gì?
Cách nấu sữa hạt bí hạnh nhân
Có phải bạn đang nghĩ là sữa hạt bí hạnh nhân được tạo ra bằng cách xay chung hai loại hạt này với nhau? Ừm hưm, thật ra điều đó mình không khuyến khích đâu. Công thức của mình được làm theo hai bước, nấu sữa hạnh nhân trước và sau đó hòa lẫn sữa hạt bí vào sau để được kết cấu kem và không gây lãng phí chất dinh dưỡng. Bởi bạn biết vì sao không?
Hạt bí có kết cấu kem tương tự hạt điều nên chúng hoàn toàn không cần lọc khi chế biến sữa hạt. Nhưng ngược lại, hạnh nhân thì cần phải qua công đoạn này vì kết cấu xơ, khó nuốt và gắt cổ khó chịu.
Do đó, kết cấu kem của sữa hạt bí hạnh nhân sẽ được giữ nguyên nếu bạn chịu khó mất thêm một ít thời gian để thực hiện hai giai đoạn trong công thức này.
Giờ thì bắt tay vào nấu sữa hạt bí hạnh nhân ngay thôi!
Nguyên liệu
- 100 g hạt hạnh nhân
- 1000ml nước lọc
- 100 g hạt bí xanh
- Máy xay và túi lọc sữa
- Chất tạo ngọt: đường hoặc quả chà là ( tùy khẩu vị)
Cách làm
- Ngâm hạt bí và hạnh nhân riêng với nhau trong nước ấm ít nhất 4 giờ hoặc từ 6-8 giờ với nước lạnh. Tối đa 48 giờ trong tủ lạnh.
- Rửa sạch hạt với nước lọc và để ráo.
- Cho hạnh nhân, quả chà là (nếu dùng) và nước lọc vừa đủ vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào túi lọc hoặc một miếng vải để vắt lấy phần sữa càng nhiều càng tốt.
- Cho sữa hạnh nhân vào lại máy và xay chung với hạt bí đến khi mịn. Rây qua một lượt để loại bỏ bớt cợn.
- Đun hỗn hợp sữa hạt bí hạnh nhân trên lửa nhỏ đến sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn.
- Để sữa nguội và cho vào tủ lạnh bảo quản.
Xem thêm: Cách nấu sữa hạt bí xanh yến mạch trong 15 phút
Những lưu ý khi nấu sữa hạt bí hạnh nhân
- Khi ngâm hạt nên đậy kín để tránh nhiễm khuẩn, đặt vào tủ lạnh là an toàn nhất
- Nên thay 1-2 nước đầu để loại bỏ bụi bẩn, nước cuối không đổ đi mà dùng để xay sữa trực tiếp bảo toàn chất dinh dưỡng
- Không ngâm hạt quá lâu sẽ dễ khiến sữa có vị chua và nhanh hỏng hơn
- Lớp da nâu của hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng nên không nên bóc bỏ, bóc bỏ trong trường hợp muốn sữa trắng hơn. Nếu bạn lo ngại về lượng lectic có hại thì cả hạt bí và hạnh nhân này đều có nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ , chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất có lợi hơn là một lượng nhỏ lectic này. Hơn nữa lectic sẽ bị phân hủy sau khi đun sữa.
- Phần bã hạnh nhân có thể dùng để làm bánh, nấu cháo, súp hoặc bón cho cây trồng. Nếu không dùng ngay bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh bình thường.
- Sữa hạnh nhân có thể uống mà không cần nấu, tuy nhiên mình khuyên bạn nên đun lên để an toàn hơn, đặc biệt là nhà có người già và trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa còn yếu.
- Nên lắc đều trước khi sử dụng để lớp kem hòa lẫn với sữa tốt nhất.
- Sữa hạt bí hạnh nhân được trong tối đa 7 ngày, tuy nhiên uống hết càng sớm, sữa sẽ giữ được độ ngon nhiều hơn.
Xem thêm: Ngoài nấu sữa, hạt bí và hạnh nhân còn làm được món gì khác?
Xem thêm: Mua hạt bí xanh và hạnh nhân ở đâu uy tín trên Shopee
