Theo thời gian, ngay cả bữa ăn sáng cũng đòi hỏi nhiều tiêu chí hơn: lành mạnh, ngon, đẹp mắt, nhanh gọn. Ăn sáng lành mạnh giờ đây không còn là thuật ngữ lạ lẫm nữa. Những tín đồ ăn kiêng đã biến tấu và sáng tạo ra ngày càng nhiều công thức ngon nghẻ cho một bữa ăn sáng lành mạnh. Trong số đó, có một trào lưu cũng được nhiều người yêu thích và làm theo đó là smoothie bowl- một lối ăn sáng lành mạnh giúp bạn tránh xa dầu mỡ, muối và đường hóa học.
Smoothie bowl là gì? Chúng xuất xứ từ đâu?
Smoothie bowl đơn giản như tên gọi của nó– là sinh tố đựng và bày biện trong tô. Chúng là một loại sinh tố đặc, được thiết kế để ăn bằng thìa. Hỗn hợp được đổ vào một cái tô và phủ thêm trái cây, các loại hạt và nhiều nguyên liệu khác tùy ý để tạo thêm sự đa dạng, đẹp mắt và giòn cho món ăn.
Xu hướng ăn sáng lành mạnh này bắt nguồn từ ” açaí bowl”, được làm từ açaí berry, một loại quả siêu giàu chất chống oxy hóa từ Brazil được yêu thích với hương vị nhiệt đới chua cay. Tại Hoa Kỳ, quả açaí tươi không có sẵn nên chúng được nhập khẩu từ Nam Mỹ dưới dạng purée đông lạnh, tức là được xay nghiền dưới dạng đặc và đông lạnh. Món ăn này được ăn trong bát và dần dần purée acaí được biến tấu thành các loại sinh tố trái cây và rau quả khác tùy ý. Dần dà chúng cũng chuyển đổi từ món ăn vặt sang món ăn sáng lành mạnh quen thuộc với nhiều người.
Thành phần của smoothie bowl
Fruit base: sinh tố thông thường xay bằng một hoặc nhiều loại trái cây như dâu tây đông lạnh, xoài, dứa, quả việt quất, quả mâm xôi, kiwi, chuối hoặc mâm xôi, … hoặc kết hợp thêm rau xanh như bó xôi, cải kale, cần tây. Phần này thường được xay bằng các loại chất lỏng như nước dừa, nước trái cây, sữa chua, sữa hạt hoặc thậm chí là nước lọc. Base quyết định hương vị chính của món ăn sáng lành mạnh này.
Topping: phần rắc thêm bên trên tùy ý từ các loại trái cây cắt nhỏ, đến các loại hạt, ngũ cốc (gạo phồng, granola), dừa vụn, sô cô la, trái cây sấy, superfoods tùy ý.
Xem thêm: Các cách tự làm granola tại nhà đơn giản để thêm vào smoothie bowl
Cách làm smoothie bowl ăn sáng lành mạnh siêu dễ
Cho hỗn hợp trái cây đông lạnh (nếu dùng trái cây tươi thì nên cho thêm đá bào) và rau vào máy xay cùng với chất lỏng. Trộn cho đến khi hỗn hợp kết hợp hoàn toàn nhưng vẫn đặc. Chuyển hỗn hợp đó vào bát và phủ lên trên bằng các loại topping yêu thích.
Smoothie bowl thành quả khá đặc, bạn sẽ xúc ăn bằng thìa. Ăn sáng lành mạnh bằng một tô đẹp mắt như thế này không chỉ giúp bạn cảm thấy khá no, sảng khoái, mà nó còn đặc biệt phù hợp cho những ngày hè nắng nóng, và cũng đủ thỏa mãn cho những kẻ thèm ngọt.
Đây đích thực là một bữa ăn sáng lành mạnh đáng mong đợi vì nếu bạn ăn rau và trái cây vào đầu ngày, bạn sẽ cảm thấy yên tâm hơn trong ngày hôm đó vì chí ít cũng bắt đầu ngày mới bằng điều gì đó tốt cho cơ thể. Smoothie bowl còn là một món ăn nhanh, một bữa ăn nhẹ trước khi tập luyện giàu chất dinh dưỡng hoặc thậm chí là một món tráng miệng sau bữa chính.
Lợi ích bằng smoothie bowl
Không phải tự nhiên mà smoothie bowl trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới, đặc biệt là còn nhanh chóng trở thành món “tủ” cho bữa ăn sáng lành mạnh của nhiều tín đồ ăn sạch. Một phần smoothie bowl đem lại rất nhiều vitamin và dinh dưỡng cho cơ thể. Chúng hoàn toàn không qua gia nhiệt nên hầu hết dưỡng chất của các nguyên liệu đều được giữ trọn vẹn, vừa ngon miệng, vừa tươi mát.
Các loại rau và trái cây có chứa nhiều các vitamin A, B, C, E… không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da mà còn là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ gây ung thư. Smoothie bowl cũng rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ ăn kiêng giảm cân hiệu quả vì ít năng lượng.
Bên cạnh đó, việc kết hợp với các loại topping sẽ giúp bổ sung chất béo lành mạnh, protein thực vật tốt, các khoáng chất magie, kẽm, phốt pho, … cần thiết, chuẩn bị sẵn sàng cho một ngày đầy năng lượng.
Xem thêm: Vì sao bạn không nên bỏ qua việc ăn một nắm hạt mỗi ngày?
Top 5 công thức smoothie bowl hấp dẫn
Smoothie bowl phúc bồn tử kết hợp thanh long đỏ lãng mạn
Nguyên liệu
- 1 cup quả phúc bồn tử tươi hoặc đông lạnh
- ½ quả thanh long đỏ (hoặc thay thế bằng 1 củ dền) cắt nhỏ.
- 1 quả chuối
- 1 muỗng bơ đậu phộng
- 2 muỗng hạt chia
- 2 nắm rau xanh (rau cải xoăn, rau bina)
- ½ cup sữa hạnh nhân không đường
- Topping: phúc bồn tử , việt quất, chuối, dâu tây cắt lát, hạnh nhân, húng quế.
Cách làm: xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ topping đến khi tạo thành hỗn hợp ưng ý. Sau đó đổ vào bát đựng. Thêm topping đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức.
Smoothie bowl bơ, kiwi và rau xanh tươi mát
Nguyên liệu
- 1/2 quả bơ lớn, chín vừa
- 1 quả kiwi gọt vỏ
- 1 quả chuối
- 1 muỗng bơ đậu phộng
- 2 nắm rau xanh (rau cải xoăn, rau bina)
- ½ cup sữa hạt không đường
- 2 muỗng hạt chia
- Topping: kiwi, dâu tây, chuối, việt quất, dừa bào, lựu, bột hạnh nhân.
Cách làm: xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ topping đến khi tạo thành hỗn hợp ưng ý. Sau đó đổ vào bát đựng. Thêm topping đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức.
Smoothie bowl nhiệt đới xoài dứa kết hợp vàng ươm
Nguyên liệu
- 1 quả chuối đông lạnh
- 1 cup xoài đông lạnh
- 2 quả chanh dây luôn hạt
- 1/2 nắm hạt điều
- 1 muỗng bơ đậu phộng
- ⅓ cốc sữa dừa hoặc sữa tươi (tùy chọn)
- Topping: xoài, dừa non sấy khô, chanh dây
Cách làm: xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ topping đến khi tạo thành hỗn hợp ưng ý. Sau đó đổ vào bát đựng. Thêm topping đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức.
Smoothie bowl bơ, hạnh nhân, mâm xôi và hạt nhiều dưỡng chất
Nguyên liệu
- 1 quả chuối đông lạnh
- 1 cup quả việt quất
- 1 cup dâu tây
- 1 muỗng bơ đậu phộng
- 1 cup quả mâm xôi
- ¼ cup sữa chua Hy Lạp
- Topping: táo, mâm xôi, hạt chia, hạnh nhân, óc chó, việt quất, mè trắng, hạt bí, granola.
Cách làm: xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ topping đến khi tạo thành hỗn hợp ưng ý. Sau đó đổ vào bát đựng. Thêm topping đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức.
Smoothie bowl táo dừa bổ béo dinh dưỡng
Nguyên liệu
- 1 quả chuối đông lạnh
- 1/2 cup sữa chua Hy Lạp
- 1 quả táo
- 1 muỗng bơ đậu phộng
- 1/4 cup bột yến mạch cán
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 cup sữa dừa
- 1/2 cup hạt macca
- Topping: thơm, lựu, táo, hạnh nhân cán, yến mạch cán.
Cách làm: xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ topping đến khi tạo thành hỗn hợp ưng ý. Sau đó đổ vào bát đựng. Thêm topping đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức.
Mong bạn sẽ yêu thích những công thức smoothie bowl mình đã đề cập trong bài và áp dụng chúng mỗi ngày cho những bữa ăn sáng lành mạnh ngay hôm nay. Chúc các bạn thành công!
