Bất cứ lứa tuổi nào cũng cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng từ hạt, trong đó hạt óc chó là một loại khá quen tên. Riêng với trẻ em, món ăn dặm từ hạt óc chó được chế biến như thế nào để hấp thu tốt mà không bị thừa chất, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn những ý tưởng hay về điều này.
Có nên cho bé ăn dặm từ hạt óc chó?
Ăn dặm từ hạt óc chó là sự lựa chọn thông minh và được rất nhiều bà mẹ trên thế giới áp dụng bởi hạt óc chó rất giàu chất xơ, omega 3, tốt cho phát triển trí não cũng như hệ tiêu hóa, miễn dịch của trẻ nhỏ. Hạt óc chó có kết cấu là loại hạt dễ dàng xay nhuyễn nên sẽ không bị tác động hay biến đổi chất trong lúc chế biến hoặc nấu nhừ. Vì vậy, sữa hạt óc chó hay cháo óc chó không chỉ tạo được hương vị đặc trưng, kích thích bé ăn nhiều hơn mà còn giữ được các giá trị dinh dưỡng thiết yếu.
Giai đoạn nào nên cho bé ăn dặm từ hạt óc chó
Đối với trẻ dưới 12 tháng tuổi, hệ tiêu hóa của trẻ thường còn non yếu, hấp thụ các chất dinh dưỡng qua đường ăn còn hạn chế, hơn thế nữa, giai đoạn này các bé còn rất dễ dị ứng với các loại thực phẩm như thịt, trứng, sữa,… nên tốt nhất đợi trẻ hơn 1 tuổi các mẹ mới nên bổ sung các món ăn dặm từ hạt óc chó cho bé.
Ăn dặm từ hạt óc chó khẩu phần như thế nào?
Hạt óc chó rất bổ dưỡng nhưng nếu các mẹ quá lạm dụng sẽ tạo ra phản ứng ngược cho bé. Thế nên tốt nhất nên cho bé ăn từ ít đến nhiều dần để trẻ tập làm quen. Ban đầu nên tập cho bé ăn từ 1-2 hạt mỗi ngày, khi biết bé đã hoàn toàn hấp thu tốt có thể tăng dần lên cho bé ăn từ 4-6 hạt mỗi ngày. Lưu ý không nên lạm dụng quá liều lượng sẽ gây thừa chất, dễ gây béo phì cho trẻ.
Xem thêm: Tác dụng trên cả tuyệt vời của hạt óc chó
Các món ăn dặm từ hạt óc chó chế biến ra sao?
Sữa ăn dặm từ hạt óc chó
Hạt óc chó đem đi ngâm 3-4 tiếng rồi cho vào máy xay với nước lọc xay nhuyễn trong vòng từ 30 giây đến 1 phút. Cứ 100g hạt óc chó kết hợp với 1,2 lít nước lọc là vừa đủ. Cuối cùng bạn lọc hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc vải sạch, đem nấu sôi nhẹ cùng với đường và vanila tùy khẩu vị là hoàn tất món sữa ăn dặm từ hạt óc chó thơm ngon, bùi béo.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm gạo đen, đậu phộng, đậu nành, hạt sen, mè đen, … để món sữa từ hạt óc chó mới lạ hơn, thay đổi khẩu vị cũng như tăng cường dưỡng chất cho trẻ.
Sữa chua hạt óc chó
Chuẩn bị 1 quả chuối chín, để đông ( chuối bỏ vỏ cắt khoanh)
- 1/4 cốc nhân óc chó được thái nhỏ
- 1 thìa mật ong nguyên chất
- Nửa hộp sữa chua
Cách làm vô cùng đơn giản: cho hỗn hợp gồm chuối, óc chó, mật ong và sữa chua vào máy xay thật nhuyễn. Vậy là ta đã có 1 cốc sữa chua với óc chó mát lạnh rất nhanh lại bổ dưỡng cho bé.
Cháo ăn dặm từ hạt óc chó
Cháo là món ăn khá quen thuộc trong thực đơn dinh dưỡng cho trẻ không những vì chúng dễ nấu mà hơn hết rất dễ để thêm những thực phẩm vàng như các loại hạt, cá hồi, bông cải xanh, rau bó xôi,… vào trong khẩu phần ăn để thứ nhất là giúp trẻ ăn đủ chất, thứ hai là để những trẻ kén ăn, không ăn rau,… có thể ăn một cách chủ động hơn, dần quen với vị của những thực phẩm này.
Cháo óc chó, bông cải xanh, thịt bò
• Vo gạo, ngâm trước với nước cho gạo nở mềm, cho hạt óc chó đã giã nhỏ vào nấu mềm nhừ.
• Bông cải xanh rửa sạch, ngâm muối, luộc chín, vớt ra tô nước đá để giữ màu xanh đẹp mắt.
• Thịt bò xay nhỏ, xào sơ qua với tỏi băm bằng dầu oliu.
• Cho hỗn hợp cháo, bông cải và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Cho cháo ra bát và cho bé thưởng thức.
Cháo óc chó, yến mạch, bí đỏ, thịt gà
• Ngâm yến mạch tầm 15 phút cho nở, đun với nước và hạt óc chó đã giã nhỏ tầm 7-10 phút.
• Bí đỏ cắt nhỏ hầm mềm.
• Thịt gà phi lê xào chín với dầu oliu và 1/8 của hành tây.
• Cho hỗn hợp yến mạch, hạt óc chó, bí đỏ, thịt gà vào máy xay nhuyễn.
• Cho cháo ra bát và cho bé thưởng thức.
Cháo óc chó, gạo lứt, cá hồi
• Gạo lứt ngâm qua đêm cho nở đều.
• Nấu gạo lứt và hạt óc chó đã giã nhỏ cho nhừ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
• Cá hồi hấp chín, xé nhỏ, bạn có thể làm một hộp chà bông cá hồi để cho bé ăn dần khá tiện lợi.
• Cho cháo ra bát, thêm cá hồi và một ít dầu oliu hoặc dầu vừng vào và cho bé thưởng thức.
Cháo óc chó, hạt sen, cải bó xôi và tôm
• Ngâm gạo và hạt sen trước cho nở mềm, nấu nhừ.
• Cải bó xôi rửa sạch, chỉ lấy lá, luộc chín.
• Cho hỗn hợp cháo và cải bó xôi vào máy xay nhuyễn.
• Tôm làm sạch, băm nhỏ, xào chín với tỏi và dầu oliu.
• Cho cháo ra bát, thêm tôm khuấy đều cho bé dùng.
Các lưu ý khi cho bé ăn dặm từ hạt óc chó
• Sau khi ăn nếu bé có một số triệu chứng như: đau bụng, chướng bụng, đi phân lỏng, .. nên dừng cho bé ăn hạt óc chó lại. Có thể tình trạng này sau khi lớn lên sẽ hết, có thể cho bé ổn định hệ miễn dịch rồi ăn sau.
• Nên tuân thủ cho bé ăn từ ít đến nhiều hạt mỗi ngày để làm quen dần, và tăng lên theo thời gian, nhưng tốt nhất vẫn là từ 4-6 hạt mỗi ngày.
• Trẻ còn nhỏ dễ bị hóc nên hạn chế cho trẻ ăn hạt với kích thước lớn.
• Ăn dặm từ hạt óc chó rất tốt cho trẻ nhưng ngoài ra mẹ cũng nên kết hợp với nhiều loại hạt khác như hạnh nhân, hạt điều, hạt macca,… để trẻ phát triển toàn diện hơn.
Xem thêm: Tác dụng của yến mạch có thể bạn chưa biết
